全卵を湯煎し、人肌に温める。 グラニュー糖、はちみつ、アーモンドプードルの順に加え、混ぜ合わせる。

薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるいにかけたものを加え、粉気が消えるまで混ぜる。（ここでは混ぜすぎないように注意）

溶かした無塩バターと生クリーム（人肌〜45℃）を混ぜたものを、2〜3回に分けて加え、しっかりと乳化させる。

すりおろしたオレンジの皮、刻んだ紅茶の葉を加えて、混ぜる。

マドレーヌ型に生地を流し込む（焼き上がると膨らむので、型の7〜8分目まで）。冷蔵庫で30分程冷やすと、大きな気泡がなくなり、安定した仕上がりに。 （型がない場合は、アルミカップでも代用できます。）

200℃のオーブンで約10分焼くと出来上がり。